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行走“千年鹽都” 兩岸新媒體人探尋制鹽的秘密
華夏經緯網   2019-11-05 09:33:42   
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采訪團在燊海井合影

    華夏經緯網11月4日訊:(記者 徐亞旻)鹽,作為一味不可或缺的調味品,與我們的生活息息相關。鹽雖然常見,但你不一定知道它是如何生產出來的。11月4日,“掌上蜀show第二季·兩岸新媒體體驗采訪活動”走進千年鹽都,參觀鹽業歷史博物館和燊海井,一探自貢的井鹽文化。

兩岸新媒體人參觀鹽業歷史博物館,了解挖井制鹽原理

    自貢,自東漢章帝時就開始生產井鹽,至今已經有2000多年的歷史。在鹽業歷史博物館中,兩岸新媒體人在講解員的帶領下,從鉆井、采鹵、天然氣開采、制鹽等方面,深入了解挖井制鹽的原理和井鹽生產技術的演進。

    臺灣青年、海峽飛虹中文網特約自媒體人沈宏叡表示,非常開心在這里還能看到這么有歷史感又無比親近的生產場景,古人鑿井取鹽的景象仿佛就在眼前,他由衷的為中國勞動人民的勤勞和智慧而贊嘆。

    了解到挖井制鹽的原理后,若想一睹真正的制鹽過程,要再去另一個地方——燊海井。

    在自貢眾多鹽井中,燊海井非常出名,它是世界第一口超千米深井,采用沖擊式頓鉆鑿井法于1835年鉆成,深度達1001.42米,它的鉆成標志著中國古代鉆井技術的成熟。

兩岸新媒體人品嘗“井鹽”的味道

    在燊海井,最吸引兩岸新媒體人眼球的是一座超大木制井架——“天車”。它的作用就是從深1000多米的井里打鹵水上來。聽到它發出巨大的咯吱咯吱的聲響,仿佛穿越回了100多年前,看到工人們熱火朝天的制鹽場景。

    兩岸媒體人紛紛品嘗了打撈上來的鹵水,臺灣青年、海峽飛虹中文網特約自媒體人劉彥良表示,這是他第一次吃到井鹽。“原以為會超級咸,沒想到還不錯,是水加鹽的那種淡淡的咸”。

兩岸新媒體人用鏡頭記錄傳統制鹽工藝現場

    打撈上來的鹵水還要經過濃縮、除去雜質、提高鹽質才能成為鹽。

    燊海井低壓火花圓鍋制鹽是一種古老的傳統的制鹽工藝,制鹽的主要原料為鹵、黑鹵、鹽巖鹵三種。燃料為燊海井自產的低天然氣。制鹽工藝共分為四大流程:一是提清化凈,將鹵水排放入圓鍋中燒熱,隨后把準備好的黃豆豆漿按一定比例下鍋,分離出雜質,以提高鹽質。二是提取雜質。三是下渣鹽、鏟鹽。最后是淋鹽、驗鹽。

    現在的燊海井雖然沒有了鼎盛時期的壯觀場景,但仍然能看到整個房間內白煙滾滾,兩位工人守著熱騰騰的幾口大鍋,要歷時8小時,才能提煉成為鹽。

    臺灣青年、華夏經緯網特約自媒體人施子涵被鹽工師傅們的辛勤勞作所打動。她表示,“想不到日常生活中的鹽,要經過如此多的一道道工序而來,我們都應該感恩食物的來之不易”。

 

責任編輯:侯哲

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